Tagliatelles de saumon fumé au chou-fleur (sauce au chocolat)

Recette de tagliatelles de saumon fumé au chou-fleur et à la sauce au chocolat pour 6 personnes.

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  • Avis
  • Couverts
    6 personnes
  • Préparation
    40 min
  • Cuisson
    20 min

Ingrédients

  • 800 g de saumon fumé[+]
  • 1 chou-fleur[+]
  • 500 g de tagliatelles fraîches
  • 200 ml de crème fraîche liquide allégée à 5% de MG
  • 1 jaune d’œuf
  • 60 g de chocolat
  • 1 c. à café de margarine allégée
  • 1 c. à soupe rase d’herbes de Provence
  • 1 bouquet de persil
  • sel, poivre

Préparation

  1. Lavez et coupez finement le saumon fumé et le chou-fleur en petits morceaux.
  2. Versez le chou-fleur dans une poêle anti-adhésive avec un peu de margarine, ajoutez le chocolat et les herbes de Provence et laissez cuire 15 min à feu doux, couvercle fermé.
  3. Pendant ce temps, faites bouillir une casserole d’eau salée. Dès ébullition, plongez-y les pâtes et laissez cuire le temps indiqué.
  4. Dans une autre poêle, faites revenir quelques minutes le saumon fumé sans matière grasse .
  5. Egouttez les pâtes, remettez-les dans une casserole à fond épais, versez dessus le chou-fleur, la crème liquide et le saumon fumé.
  6. Laissez mijoter à feu doux puis ajoutez à la dernière minute un jaune d’œuf.
  7. Parsemez de persil ciselé et servez aussitôt.

 

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