Tagliatelles de saumon fumé au potiron (sauce à l'échalote) Recette de tagliatelles de saumon fumé au potiron et à la sauce à l'échalote pour 6 personnes. Tweeter Cliquez pour agrandir l'imageAvisCouverts6 personnesPréparation40 minCuisson20 minIngrédients800 g de saumon fumé[+]400 g de potiron[+]500 g de tagliatelles fraîches200 ml de crème fraîche liquide allégée à 5% de MG1 jaune d’œuf2 g d'échalote (émincée)1 c. à café de margarine allégée1 c. à soupe rase d’herbes de Provence1 bouquet de persilsel, poivrePréparationLavez et coupez finement le saumon fumé et le potiron en petits morceaux.Versez le potiron dans une poêle anti-adhésive avec un peu de margarine, ajoutez l'échalote et les herbes de Provence et laissez cuire 15 min à feu doux, couvercle fermé.Pendant ce temps, faites bouillir une casserole d’eau salée. Dès ébullition, plongez-y les pâtes et laissez cuire le temps indiqué.Dans une autre poêle, faites revenir quelques minutes le saumon fumé sans matière grasse .Egouttez les pâtes, remettez-les dans une casserole à fond épais, versez dessus le potiron, la crème liquide et le saumon fumé.Laissez mijoter à feu doux puis ajoutez à la dernière minute un jaune d’œuf.Parsemez de persil ciselé et servez aussitôt.