Soupe de homard au saumon fumé Recette de la soupe de homard au saumon fumé pour 6 personnes. Tweeter Cliquez pour agrandir l'imageAvisCouverts4 personnesPréparation20 minCuisson15 minIngrédients2 kg de homard[+]1 poireau1 gousse d’ail80 g de saumon fumé[+]2 c. à soupe de crème fraîche semi-épaisse à 8 % de MG1 cube de bouillon de légumes1 c. à soupe de persil frais hachéPréparationÉpluchez le poireau.Coupez le homard et le poireau en petits morceaux.Coupez l’ail en julienne.Dans une grande casserole, versez l'huile d'olive et faites-y revenir le homard pendant 7 ou 8 minutes.Faites bouillir 1 litre d’eau dans une cocotte et plongez le bouillon cube. Dés qu’il est dissout ajoutez les légumes, le homard et le saumon fumé.Couvrez et laissez cuire à feu vif 10 minutes à l’auto cuiseur.Passez ensuite la soupe au mixeur afin de l’homogénéiser, ajoutez la crème fraîche et le persil.