Soupe de lapin aux oranges Recette de la soupe de lapin aux oranges pour 6 personnes. Tweeter Cliquez pour agrandir l'imageAvisCouverts4 personnesPréparation20 minCuisson15 minIngrédients1 lapin[+]1 poireau2 échalotes100 g d'oranges[+]2 dl de crème liquide60 ml d'huile d’olive1 cube de bouillon de légumes1 c. à soupe de persil frais hachéPréparationÉpluchez le poireau.Coupez le lapin et le poireau en petits morceaux.Pelez l’échalote et ciselez-la finement.Dans une grande casserole, versez l'huile d'olive et faites-y revenir le lapin pendant 7 ou 8 minutes.Faites bouillir 1 litre d’eau dans une cocotte et plongez le bouillon cube. Dés qu’il est dissout ajoutez les légumes, le lapin et les oranges.Couvrez et laissez cuire à feu vif 10 minutes à l’auto cuiseur.Passez ensuite la soupe au mixeur afin de l’homogénéiser, ajoutez la crème fraîche et le persil.