Tagliatelles de saumon fumé aux moules (sauce au vin blanc) Recette de tagliatelles de saumon fumé aux moules et à la sauce au vin blanc pour 6 personnes. Tweeter Cliquez pour agrandir l'imageAvisCouverts6 personnesPréparation40 minCuisson20 minIngrédients800 g de saumon fumé[+]2 kg de moules[+]500 g de tagliatelles fraîches200 ml de crème fraîche liquide allégée à 5% de MG1 jaune d’œuf300 cl de vin blanc1 c. à café de margarine allégée1 c. à soupe rase d’herbes de Provence1 bouquet de persilsel, poivrePréparationLavez et coupez finement le saumon fumé et les moules en petits morceaux.Versez les moules dans une poêle anti-adhésive avec un peu de margarine, ajoutez le vin blanc et les herbes de Provence et laissez cuire 15 min à feu doux, couvercle fermé.Pendant ce temps, faites bouillir une casserole d’eau salée. Dès ébullition, plongez-y les pâtes et laissez cuire le temps indiqué.Dans une autre poêle, faites revenir quelques minutes le saumon fumé sans matière grasse .Egouttez les pâtes, remettez-les dans une casserole à fond épais, versez dessus les moules, la crème liquide et le saumon fumé.Laissez mijoter à feu doux puis ajoutez à la dernière minute un jaune d’œuf.Parsemez de persil ciselé et servez aussitôt.