Tagliatelles de coquilles Saint-Jacques au brocoli (sauce à la moutarde) Recette de tagliatelles de coquilles Saint-Jacques au brocoli et à la sauce à la moutarde pour 6 personnes. Tweeter Cliquez pour agrandir l'imageAvisCouverts6 personnesPréparation40 minCuisson20 minIngrédients10 coquilles Saint-Jacques[+]300 g de brocoli[+]500 g de tagliatelles fraîches200 ml de crème fraîche liquide allégée à 5% de MG1 jaune d’œuf1 c. à café de moutarde1 c. à café de margarine allégée1 c. à soupe rase d’herbes de Provence1 bouquet de persilsel, poivrePréparationLavez et coupez finement les coquilles Saint-Jacques et le brocoli en petits morceaux.Versez le brocoli dans une poêle anti-adhésive avec un peu de margarine, ajoutez la moutarde et les herbes de Provence et laissez cuire 15 min à feu doux, couvercle fermé.Pendant ce temps, faites bouillir une casserole d’eau salée. Dès ébullition, plongez-y les pâtes et laissez cuire le temps indiqué.Dans une autre poêle, faites revenir quelques minutes les coquilles Saint-Jacques sans matière grasse .Egouttez les pâtes, remettez-les dans une casserole à fond épais, versez dessus le brocoli, la crème liquide et les coquilles Saint-Jacques.Laissez mijoter à feu doux puis ajoutez à la dernière minute un jaune d’œuf.Parsemez de persil ciselé et servez aussitôt.