Tagliatelles de coquilles Saint-Jacques aux cèpes (sauce au chocolat)

Recette de tagliatelles de coquilles Saint-Jacques aux cèpes et à la sauce au chocolat pour 6 personnes.

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  • Avis
  • Couverts
    6 personnes
  • Préparation
    40 min
  • Cuisson
    20 min

Ingrédients

  • 10 coquilles Saint-Jacques[+]
  • 3 cèpes[+]
  • 500 g de tagliatelles fraîches
  • 200 ml de crème fraîche liquide allégée à 5% de MG
  • 1 jaune d’œuf
  • 60 g de chocolat
  • 1 c. à café de margarine allégée
  • 1 c. à soupe rase d’herbes de Provence
  • 1 bouquet de persil
  • sel, poivre

Préparation

  1. Lavez et coupez finement les coquilles Saint-Jacques et les cèpes en petits morceaux.
  2. Versez les cèpes dans une poêle anti-adhésive avec un peu de margarine, ajoutez le chocolat et les herbes de Provence et laissez cuire 15 min à feu doux, couvercle fermé.
  3. Pendant ce temps, faites bouillir une casserole d’eau salée. Dès ébullition, plongez-y les pâtes et laissez cuire le temps indiqué.
  4. Dans une autre poêle, faites revenir quelques minutes les coquilles Saint-Jacques sans matière grasse .
  5. Egouttez les pâtes, remettez-les dans une casserole à fond épais, versez dessus les cèpes, la crème liquide et les coquilles Saint-Jacques.
  6. Laissez mijoter à feu doux puis ajoutez à la dernière minute un jaune d’œuf.
  7. Parsemez de persil ciselé et servez aussitôt.

 

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