Tarte aux carottes, coquilles Saint-Jacques et huile d'olive

Ingrédients

• 1 fond de tarte (pâte feuilletée)
• 3 carottes[+]
• 2 coquilles Saint-Jacques[+]
• 2 œufs
• 1 c. à soupe d'huile d'olive
• 50 g de farine
• 100 g de sucre
• 1 petit pot de crème fraîche

Préparation

1. Préchauffez le four th.6 (180°C).
2. Étalez la pâte dans un moule recouvert de papier sulfurisé. Piquez-la à la fourchette.
3. Mélangez dans un saladier le sucre, les œufs entiers et l'huile d'olive, ajoutez la farine petit à petit. Finissez en mettant la crème fraîche.
4. Épluchez les carottes puis coupez coquilles Saint-Jacques et carottes en lamelles assez fines, disposez-les sur le fond de tarte et versez la préparation.
5. Enfournez et faites cuire 30 min.
6. Laissez refroidir (ou tiédir) et régalez vous.