Cake à l'huile d'olive et aux coquilles Saint-Jacques

Ingrédients

• 6 coquilles Saint-Jacques[+]
• 5 œufs entiers
• 1 c. à soupe d'huile d'olive[+]
• 5 c. à soupe bombées de farine (100g)
• 240 g de fraises[+]
• 1 sachet de levure

Préparation

1. Préchauffez le four th.6 (180°C).
2. Coupez les coquilles Saint-Jacques en dés.
3. Dans un saladier, cassez les œufs et ajoutez l'huile d'olive. Mélangez bien. Ajoutez la farine et la levure. Mélangez.
4. Incorporez les fraises et les dés de coquilles Saint-Jacques.
5. Beurrez votre moule à cake. Versez-y la préparation et enfournez pendant environ 30 min.
6. Se déguste à l'apéritif ou en entrée.