Mousse à la bière express

Ingrédients

• 100 cl de bière[+]
• 2 œufs
• 40 cl de lait[+]
• 1 pincée de sel

Préparation

1. Mixez la bière en purée.
   Passez à travers un tamis pour enlever les morceaux résiduels éventuels.
2. Séparez les blancs d’œufs des jaunes. Ajoutez une pincée de sel aux blancs et battez-les en neige.
3. Dans un autre récipient versez la purée de bière sur les jaunes, en mélangeant vigoureusement.
   Ajoutez progressivement le lait à la préparation.
4. Incorporez délicatement les blancs en neige.
5. Versez la mousse dans des ramequins individuels et laissez la reposer cinq heures au réfrigérateur avant de la servir.
6. Décorez éventuellement avec du sucre coloré.