Mousse au bœuf express

Ingrédients

• 200 g de bœuf[+]
• 2 œufs
• 50 cl de coca-cola[+]
• 1 pincée de sel

Préparation

1. Mettez le bœuf dans une casserole, couvrez d'eau et faites cuire 20 à 25 min.
   Égouttez puis mixez en purée.
   Passez à travers un tamis pour enlever les morceaux résiduels éventuels.
2. Séparez les blancs d’œufs des jaunes. Ajoutez une pincée de sel aux blancs et battez-les en neige.
3. Dans un saladier versez la purée de bœuf sur les jaunes, en mélangeant vigoureusement.
   Ajoutez progressivement le coca-cola à la préparation.
4. Incorporez délicatement les blancs en neige.
5. Versez la mousse dans des coupes et laissez la reposer cinq heures au réfrigérateur avant de la servir.
6. Décorez éventuellement avec du sucre coloré.