Mousse au brocoli express

Recette de la mousse au brocoli et à la bière pour 2 personnes.

Cliquez pour agrandir l'image
  • Avis
  • Couverts
    2 personnes
  • Préparation
    20 min
  • Cuisson
    25 min
  • Repos
    5 heures

Ingrédients

  • 120 g de brocoli[+]
  • 2 œufs
  • 50 cl de bière[+]
  • 1 pincée de sel

Préparation

  1. Mettez le brocoli dans une casserole, couvrez d'eau et faites cuire 20 à 25 min.
    Égouttez puis mixez en purée.
    Passez à travers un tamis pour enlever les morceaux résiduels éventuels.
  2. Séparez les blancs d’œufs des jaunes. Ajoutez une pincée de sel aux blancs et battez-les en neige.
  3. Dans un autre récipient versez la purée de brocoli sur les jaunes, en mélangeant vigoureusement.
    Ajoutez progressivement la bière à la préparation.
  4. Incorporez délicatement les blancs en neige.
  5. Versez la mousse dans des ramequins individuels et laissez la reposer cinq heures au réfrigérateur avant de la servir.
  6. Décorez éventuellement avec du sucre coloré.

 

page served in 0.018s (0,8)