Mousse aux champignons express

Recette de la mousse aux champignons et au coca-cola pour 2 personnes.

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  • Avis
  • Couverts
    2 personnes
  • Préparation
    20 min
  • Cuisson
    25 min
  • Repos
    5 heures

Ingrédients

  • 200 g de champignons (champignons de Paris)[+]
  • 2 œufs
  • 50 cl de coca-cola[+]
  • 1 pincée de sel

Préparation

  1. Mettez les champignons dans une casserole, couvrez d'eau et faites cuire 20 à 25 min.
    Égouttez puis mixez en purée.
    Passez à travers un tamis pour enlever les morceaux résiduels éventuels.
  2. Séparez les blancs d’œufs des jaunes. Ajoutez une pincée de sel aux blancs et battez-les en neige.
  3. Dans un autre récipient versez la purée de champignons sur les jaunes, en mélangeant vigoureusement.
    Ajoutez progressivement le coca-cola à la préparation.
  4. Incorporez délicatement les blancs en neige.
  5. Versez la mousse dans des ramequins individuels et laissez la reposer cinq heures au réfrigérateur avant de la servir.
  6. Décorez éventuellement avec du sucre coloré.

 

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