Soupe de champignons au homard Recette de la soupe de champignons au homard pour 6 personnes. Tweeter Cliquez pour agrandir l'imageAvisCouverts4 personnesPréparation20 minCuisson15 minIngrédients800 g de champignons (champignons de Paris)[+]1 poireau1 gousse d’ail250 g de homard[+]2 c. à soupe de crème fraîche semi-épaisse à 8 % de MG1 cube de bouillon de légumes1 c. à soupe de persil frais hachéPréparationLavez puis détaillez les champignons.Épluchez le poireau et coupez-le en cubes.Coupez l’ail en julienne.Faites bouillir 1 litre d’eau dans une cocotte et plongez le bouillon cube. Dés qu’il est dissout ajoutez les légumes et le homard.Couvrez et laissez cuire à feu vif 10 minutes à l’auto cuiseur.Passez ensuite la soupe au mixeur afin de l’homogénéiser, ajoutez la crème fraîche et le persil.