Soupe de moules aux coquilles Saint-Jacques
Recette de la soupe de moules aux coquilles Saint-Jacques pour 6 personnes.

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- Avis
- Couverts4 personnes
- Préparation20 min
- Cuisson15 min
Ingrédients
Préparation
- Épluchez le poireau.
- Coupez les moules et le poireau en petits morceaux.
- Coupez l’ail en julienne.
- Dans une grande casserole, versez l'huile d'olive et faites-y revenir les moules pendant 7 ou 8 minutes.
- Faites bouillir 1 litre d’eau dans une cocotte et plongez le bouillon cube. Dés qu’il est dissout ajoutez les légumes, les moules et les coquilles Saint-Jacques.
- Couvrez et laissez cuire à feu vif 10 minutes à l’auto cuiseur.
- Passez ensuite la soupe au mixeur afin de l’homogénéiser, ajoutez la crème fraîche et le persil.