Tagliatelles de crevettes aux poires (sauce à la truffe) Recette de tagliatelles de crevettes aux poires et à la sauce à la truffe pour 6 personnes. Tweeter Cliquez pour agrandir l'imageAvisCouverts6 personnesPréparation40 minCuisson20 minIngrédients600 g de crevettes (décortiquées)[+]3 poires[+]500 g de tagliatelles fraîches200 ml de crème fraîche liquide allégée à 5% de MG1 jaune d’œuf1 truffe1 c. à café de margarine allégée1 c. à soupe rase d’herbes de Provence1 bouquet de persilsel, poivrePréparationLavez et coupez finement les crevettes et les poires en petits morceaux.Versez les poires dans une poêle anti-adhésive avec un peu de margarine, ajoutez la truffe et les herbes de Provence et laissez cuire 15 min à feu doux, couvercle fermé.Pendant ce temps, faites bouillir une casserole d’eau salée. Dès ébullition, plongez-y les pâtes et laissez cuire le temps indiqué.Dans une autre poêle, faites revenir quelques minutes les crevettes sans matière grasse .Egouttez les pâtes, remettez-les dans une casserole à fond épais, versez dessus les poires, la crème liquide et les crevettes.Laissez mijoter à feu doux puis ajoutez à la dernière minute un jaune d’œuf.Parsemez de persil ciselé et servez aussitôt.