Tarte aux poires, homard et huile d'olive

Ingrédients

• 1 fond de tarte (pâte feuilletée)
• 3 poires[+]
• 500 g de homard[+]
• 2 œufs
• 1 c. à soupe d'huile d'olive
• 50 g de farine
• 100 g de sucre
• 1 petit pot de crème fraîche

Préparation

1. Préchauffez votre four à 210°C (th.7).
2. Abaissez la pâte et disposez-la dans un moule à tarte chemisé.
3. Mélangez dans un bol les oeufs, le sucre en poudre, la farine progressivement, la crème fraîche puis l'huile d'olive.
4. Épluchez les poires puis coupez homard et poires en petits dés. Disposez-les en rond sur le fond de tarte cru et versez le mélange.
5. Enfournez et faites cuire 30 min.
6. Servez tiède ou froid, saupoudrée de cannelle.